Recette de raclette contemporaine

Pour 4 personnes | Préparation : 30 min

Ingrédients:

• 1½ à 2 livres de fromage à raclette
• 2 livres de petites pommes de terre nouvelles bouillies (gardées au chaud dans un bol ou un panier)
• Options de viande : saucisse tranchée, poitrine de poulet, bœuf tranché, crevettes, pétoncles (prévoir environ 8 oz/227 g de viande par personne)
• Options de légumes : asperges, courgettes tranchées, champignons portobello tranchés, poivrons tranchés

Instructions:

1. Faire bouillir les pommes de terre, les égoutter et les réserver dans un panier ou un bol pour les garder au chaud.
2. Coupez la viande crue et les légumes en tranches et disposez-les sur des plats de service.
3. Préchauffer la raclette à feu vif, côté grill vers le haut.
4. Disposer la viande et les légumes sur le gril et cuire des deux côtés jusqu'à ce que la viande soit bien cuite et les légumes tendres et croquants. Ajuster la température en conséquence pendant la cuisson.
5. Pendant la cuisson de la viande et des légumes, coupez le fromage à raclette en tranches (épaisseur idéale : 3 mm) et disposez-le dans le plat à raclette en recouvrant entièrement le fond. Placez le plat sous le gril et faites fondre le fromage jusqu'à ce qu'il bouillonne.
6. Une fois cuits, transférez la viande et les légumes (ainsi que les pommes de terre) dans votre assiette. Utilisez la spatule pour faire glisser le fromage fondu directement sur la viande grillée, les légumes et les pommes de terre. Bon appétit !