Ingrédients :
- 1 gousse d'ail, coupée en deux
- 1 tasse de vin blanc sec
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 225 g d'Emmental, râpé
- 225 g de Gruyère, râpé
- 1 cuillère à café de fécule de maïs (facultatif pour une onctuosité supplémentaire)
- 1 cuillère à soupe de kirsch (eau-de-vie de cerise, facultatif)
- Poivre fraîchement moulu et muscade au goût
Accompagnements pour la planche :
- Pain croûté coupé en dés (baguette ou pain au levain)
- Pommes ou poires en tranches
- Légumes rôtis (choux de Bruxelles, carottes, pommes de terre)
- Charcuterie (prosciutto, salami, jambon fumé)
- Cornichons ou câpres
Instructions :
- Frotter l'ail à l'intérieur du caquelon à fondue. Chauffer le vin et le jus de citron à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient chauds (pas bouillants). Ajouter le fromage lentement, en remuant constamment jusqu'à ce qu'il soit fondu et lisse. Ajouter le kirsch, la fécule de maïs (si utilisée), et assaisonner de poivre et de muscade.
- Transférer dans un réchaud et brûleur à fondue Swissmar. Disposer la planche et savourer en trempant avec des fourchettes à fondue.
